Saint-Martin-de-Belleville

Brâva Vela : la passion de la bière artisanale et locale dans la vallée des Belleville

27-06-2024 dans Art de vivre

Alliant savoir-faire et créativité, la microbrasserie Brâva Vela propose des bières uniques qui reflètent le caractère authentique de notre belle région savoyarde.

Si la vallée des Belleville est appréciée pour ses paysages saisissants et ses activités de plein air, le patrimoine gastronomique n'est pas en reste. Brâva Vela, une microbrasserie installée dans une ancienne chèvrerie au Châtelard, mérite le détour. Fondée par Julien et Sophie Arto, cette brasserie artisanale est née d'une passion commune pour la bière et d'un profond respect pour les traditions locales.

Les coulisses de la production chez Brâva Vela : un processus artisanal et écoresponsable

Chez Brâva Vela, la fabrication de la bière est exécutée avec une précision artisanale, combinant tradition et pratiques écologiques. La variété des malts, la pureté de l'eau des Alpes, le choix des houblons et l'usage de levures spécifiques confèrent à chaque bière une palette de saveurs unique.

Brâva Vela s'engage à utiliser des matières premières locales et biologiques. En privilégiant des ingrédients d'origine végétale et en excluant toute substance artificielle, Julien et Sophie nous proposent des bières qui respectent à la fois les traditions brassicoles et les attentes des amateurs de houblon d'aujourd'hui.

De plus, la microbrasserie collabore avec la malterie artisanale savoyarde Malt'inPott et des producteurs de houblon français, principalement les Houblons Du Moulin dans l'Ain. De quoi assurer la qualité des ingrédients et soutenir l'économie locale tout en réduisant l'empreinte écologique. Le circuit d'eau de la brasserie est même optimisé pour économiser l'énergie, et les résidus de fabrication (comme les drêches) sont recyclés en alimentation animale par les agriculteurs locaux. Enfin, Brâva Vela privilégie des circuits courts pour la distribution de ses boissons : dans les commerces de Saint-Martin-de-Belleville, des Menuires ou de Val Thorens. L'objectif ? Limiter au maximum l'impact environnemental.

Portrait des fondateurs : la rencontre de la passion et de la science

Julien et Sophie Arto forment un duo complémentaire et passionné. Chacun apporte ses compétences et sa vision à la brasserie. Avant de se lancer dans l'aventure Brâva Vela, Julien travaillait dans la restauration, où il a développé un goût prononcé pour les arts culinaires. C'est en expérimentant dans la cuisine de sa mère qu'il a commencé à brasser ses premières bières, un passe-temps qui est rapidement devenu une passion.

Sophie, médecin de formation, apporte une dimension scientifique essentielle à la création des bières. Ensemble, ils allient art culinaire et biochimie pour produire des saveurs uniques. Une complémentarité qui est donc la clé de leur succès.

Découvrez les bières de Brâva Vela : une gamme riche en saveurs

Le nom de la microbrasserie Brâva Vela n'a pas été choisi au hasard. En patois savoyard, "Bela Vela" ou "Brâva Vela" signifie "la vallée des Belleville", un hommage direct à ce territoire authentique. Les bières créées dans cette brasserie sont le reflet de la région et incarnent les différents paysages de la vallée. Chacune de leurs créations est élaborée avec soin, pour offrir une diversité de saveurs qui ravira tous les palais.

Et comme chaque saison fait fructifier l'imagination de nos brasseurs de la vallée des Belleville, vous pourrez aussi profiter des bières éphémères, en édition limitée. Des exemples ? La Framboisette, une blanche fruitée à la framboise ou encore La Fondante, une stout gourmande chocolat framboise.

Activités et événements à ne pas manquer chez Brâva Vela

Envie d'explorer les coulisses de la microbrasserie ? Partez à la découverte des valeurs et des méthodes de production de Brâva Vela lors d'une visite guidée.

Julien et Sophie proposent également des ateliers de brassage pour partager leur passion avec tous les curieux. Rendez-vous à la microbrasserie pour découvrir l'ensemble du processus de fabrication, du choix des matières premières à l'embouteillage. Sous la supervision des brasseurs, vous pourrez créer votre propre brassin et repartir avec 20 L de leur bière personnalisée.

En juillet 2024, ne manquez pas la 9e édition de la Fête de la bière artisanale de Saint-Martin-de-Belleville. Ce temps fort de l'été est cette année prévu pour les 26 et 27 juillet. Dégustations, ateliers, animations, concours et concerts rythment durant deux jours cette célébration du savoir-faire des brasseurs locaux. Voilà l'occasion idéale de rencontrer Julien et Sophie Arto de Brâva Vela, les lauréats du prix du public 2023 pour leur bière blonde, la Belleville.

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