Saint-Martin-de-Belleville

Le restaurant L'Eskis : une escale gourmande sur les pistes de Saint-Martin-de-Belleville

06-03-2025 dans Art de vivre

Perché en altitude, L'Eskis est une halte incontournable pour les skieurs en quête de saveurs authentiques. Dans un cadre chaleureux, Edgar et son équipe proposent une cuisine généreuse, inspirée des traditions savoyardes.

Une histoire de famille et une passion pour la cuisine

Ouvert depuis quatre ans, L'Eskis est le fruit d'une collaboration familiale entre Edgar, chef cuisinier et son beau-père Éric, propriétaire des lieux. Originaire de Savoie, Edgar a grandi dans un univers où la cuisine occupait une place centrale, nourri par les traditions culinaires de sa région et ses nombreuses saisons en restauration.

Évoquant son parcours, Edgar se remémore les moments passés à préparer des bons petits plats savoyards aux côtés de sa grand-mère lorsqu'il était enfant, des souvenirs qui ont profondément marqué sa cuisine. Aujourd'hui, entouré d'une équipe fidèle à L'Eskis, il propose une carte axée sur des plats simples, généreux, où chaque ingrédient est sélectionné avec soin.

Des saveurs authentiques et des produits locaux

Attaché à la qualité et à l'origine des produits, L'Eskis privilégie des approvisionnements auprès de producteurs régionaux. La viande provient de Chambéry, tandis que les fromages et la charcuterie sont soigneusement sélectionnés chez un artisan des Menuires.

Cette exigence se retrouve dans les plats emblématiques du restaurant, tels que le gratin de Royans, la soupe forestière en croûte ou encore les diots accompagnés de polenta. Les burgers, devenus une véritable signature de la maison, sont déclinés en plusieurs versions pour s'adapter à tous les goûts.

Chaque année, Edgar cherche à innover en intégrant de nouvelles recettes dans la carte du restaurant. Cet hiver, le fish & chips de truite fait son entrée au menu : un classique britannique revisité en version alpine, déjà plébiscité par les gourmands.

Une ambiance conviviale au bord des pistes

Plus qu'un restaurant, L'Eskis est un lieu de rencontre prisé par les skieurs, les moniteurs et les habitués qui reviennent chaque saison. L'ambiance y est conviviale, portée par une équipe soudée qui accueille chaque client avec enthousiasme. Certains saisonniers reviennent d'année en année, contribuant ainsi à l’âme chaleureuse du lieu.

Pour ceux qui cherchent une pause rapide entre deux descentes, le snack tenu par Lilian, l'associé d'Edgar, propose des en-cas sucrés et salés, servis en continu jusqu'à 17h. Installés au bord des pistes, des transats permettent de profiter d'un moment de détente ensoleillé dans un cadre idéal.

Avec son engagement envers la qualité des produits et son accueil chaleureux, ce restaurant d'altitude au cœur des 3 Vallées s'est imposé comme une adresse incontournable pour les amateurs de bonne cuisine. Que ce soit pour un déjeuner gourmand ou une pause rapide entre deux descentes, chaque visite à L'Eskis offre un moment de plaisir authentique.

Informations pratiques

Adresse : Haut du télécabine Saint-Martin 1, Saint-Martin-de-Belleville, 73400 Les Belleville
Ouverture : de décembre à avril
Horaires : service continu de 9h à 17h
Téléphone : + 33 4 79 08 95 36

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