04. Kaasmakerij

© Archives

Melk is de grootste rijkdom van de hoog gelegen Vallée des Belleville en zijn inwoners. Om het beste uit de melk te halen, trokken sommige dorpen coöperatieve kaasmakerijen op om hier smaakvolle en uitgelezen kazen te produceren.

Dit gebouw werd opgetrokken in 1920 dankzij het geld dat ingelegd werd door de leden van de kaascoöperatie. In de winter werd de melk van de aangesloten leden opgehaald en in de kaasmakerij van het dorp tot kaas verwerkt. Hier werden de Tomme en Beaufort kazen geproduceerd. Voor een Beaufort kaas is 400 liter melk nodig en deze kazen konden dus uitsluitend geproduceerd worden dankzij het samenvoegen van de melk van meerdere veehouders. Het te verkopen product was een gemeenschappelijk goed en de opbrengst werd verdeeld naargelang de hoeveelheid aangeleverde melk. De kaasproductie werd in de jaren 1950 gestaakt. Sindsdien wordt de oude kaasmakerij gebruikt als gemeentezaal.

Het laatste nieuws

Schrijf u in voor de nieuwsbrief en ontvang al het nieuws en de aanbiedingen van skioord Saint-Martin-de-Belleville per e-mail

Privacy